01
리드
등뼈를 데치는 시간부터 못을 박는다. 센 물에서 10~15분, 그 시간을 지켜야 수분과 잡내가 함께 날아간다는 설명으로 시작해, 된장 육수로 한 시간, 재료를 더해 다시 한 시간, 총 두 시간을 끓이는 감자탕이다.
02
재료·수치 분석
끓이는 두 시간을 명확히 둘로 나눈 게 이 레시피의 구조다. 1차에서는 된장과 다시마로 육수의 뼈대를 잡고, 2차에서는 묵은지와 무청, 감자를 더해 맛을 채운다. 마지막엔 다시마를 건져내고 "짱 중요한" 들깨가루를 넉넉히 넣어야 고소한 맛이 제대로 산다고 강조한다. 데치는 시간과 끓이는 시간 모두 숫자로 명시돼 있어, 시계만 보고 따라가도 될 레시피다.
등뼈 데치기센불 10~15분
1차 끓임된장 육수, 중약불 1시간
2차 끓임묵은지·무청·감자 추가, 1시간
마무리들깨가루 넉넉히
00:00
재료 준비
대파 두 대, 청양고추 두 개를 썰고 매실주나 소주를 끼얹어 둔다.
00:17
등뼈 데치기
센 물에서 10~15분 데쳐야 잡내가 날아간다고 설명하며, 하나씩 손으로 문질러 씻는다.
00:36
된장 육수 1시간
등뼈가 잠길 만큼 물을 붓고 양파·대파·청양고추·된장·다시마를 넣어 중약불로 1시간 끓인다.
00:48
재료 추가 후 2시간째
묵은지·무청·감자·다진마늘·고춧가루를 넣고 다시 1시간 끓인 뒤 다시마를 건져내고 들깨가루를 넉넉히 넣는다.
03
영상 캡쳐
04
반응·결과
"그래야 수진기를 타고 잡내가 날아가거든요.
가루씨의 집밥 · 영상 00:19 · 자막 원문
"짱 중요한 들깨가루를 넉넉하게 넣어 주세요. 이게 코서하니 제대로 맛을 내주거든요.
가루씨의 집밥 · 영상 01:02 · 자막 원문
05
한줄요약
1등뼈를 센 불에서 10~15분 데쳐야 잡내가 빠진다.
2된장 육수로 1시간, 재료 추가 후 다시 1시간씩 두 번 끓인다.
3들깨가루는 마지막에 넉넉히 넣어야 고소한 맛이 산다.
06
자주 묻는 질문
Q등뼈를 꼭 데쳐야 하나요?
A영상에서는 데치지 않으면 잡내가 남을 수 있어 센 물에서 10~15분 데치는 과정을 권장한다.
Q들깨가루는 언제 넣나요?
A다시마를 건져낸 뒤, 끓이는 마지막 단계에 넉넉히 넣어야 고소한 맛이 제대로 난다고 설명한다.
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근거자료
근거자료 · SOURCE✓원본 확인 완료
채널
가루씨의 집밥
YouTube · @garussihomecooking
영상 제목
전문점 뺨치는 「감자탕 황금레시피」 알려드릴게요 #감자탕
게시일
2026.10.16
확인일
10.20 09:20
확인 방법
자막 전문 대조
조회수(확인일 기준)
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가루씨의 집밥 · 전문점 뺨치는 「감자탕 황금레시피」 알려드릴게요 #감자탕원본 채널 게시 상태에 따라 재생이 제한될 수 있습니다
